Si te tocaron los tamales este 2 de febrero, día en que se celebra el Día de la Candelaria, haz esta sencilla y rica receta de tamales de elote.
TAMALES DE ELOTE
Ingredientes:
3 tazas de granos de elote (4 elotes)
1/2 taza de leche
60 gramos de mantequilla
1/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de polvos de hornear
hojas de elote (las suficientes) lavadas el día anterior
Una vaporera
PROCEDIMIENTO:
En un recipiente se colocan todos los ingredientes, y se baten, pero no mucho, sobre las hojas de elote limpias se extiende una o una y media cucharadas de la masa, se enrolla y se le dobla la punta para que no se salga la masa.
En el fondo de la paporera después del agua que no debe de sobresalir de la parrilla, se colocan 3 monedas de cobre lavadas, se colocan hojas en el fondo y se van acomodando los tamales en forma vertical a que no queden muy apretados, se cubren al final con hojas y una manta húmeda, se coloca la tapadera y se cocinan por 1 y media horas.
Se acompañan con atole o chocolate caliente.
VARIANTES DE LA RECETA:
– Se suprime el azúcar y en su lugar se le ponen 1 ó 2 cucharaditas de sal, y cuando extiendas la masa sobre las hojas puedes agregar rajas, queso o flor de calabaza.
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